Officina in cucina

Le ricette che funzionano: semplici, veloci, preparate con Amore. Tantissime ricette Gluten Free e dedicate a chi ama le verdure.

Cerca nel blog

Pagine

Home page
Chi scrive questo blog

Altro…

Post

Visualizzazione dei post con l'etichetta dolci senza uova

Mostra tutto

Nessun risultato trovato

Translate in your language

Quale argomento preferisci?

salati senza glutine103
secondi piatti89
primi piatti54
dolci senza glutine18
Bevande11
dolci senza uova9
preparazioni base9
Dolci classici7
cosa mangiare/dove4
Licenza1

primi piatti

primi piatti54

secondi piatti

secondi piatti

salati gluten free

salati senza glutine

dolci classici

Dolci classici7

dolci gluten free

dolci senza glutine

bevande

Bevande11

visualizzazioni

Post più popolari

Il gulasch è uno di quei piatti tradizionali, semplici ma gustosi, che non ti stancano mai. Dall'Ungheria, terra di mandrie e pastori ingegnosi dov'è nato, si è ampiamente diffuso in altre nazioni come la Romania, la Germania, l'Ucraina, soprattutto grazie ai lunghi percorsi compiuti per la pastorizia. Questa ricetta del gulasch rumeno è stata realizzata da Rodika, un'ottima cuoca rumena che ha generosamente condiviso i suoi segreti con noi! Ingredienti per 6 persone: -1 costa di sedano -8 carote -6 patate a pasta gialla -4 peperoni freschi -4 pomodori ben maturi dell'orto -2 cipolle dorate -1 mazzetto di prezzemolo fresco -800 gr di spezzatino di manzo (tagli di carne come scamone o spalla vanno bene) -olio evo qb -sale qb -pepe nero qb Procedimento: -Lavare, e tagliare a pezzettini (come in foto) peperoni, sedano e cipolle, lasciar andare sul fuoco in padella con un filo d'olio per 5 minuti, mescolando spesso -Aggiungere carote tagliate a r

Ottieni link
Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Altre app

3 commenti

Cavolo Romanesco cotto a Vapore - Bimby

dicembre 08, 2013

Il cavolo romanesco (o cavolfiore romano) è una varietà di cavolo broccolo. Sono rimasta incantata la prima volta che me lo hanno servito, quasi mi dispiaceva mangiarlo! :) Una meraviglia della natura e della creazione! Scegliendo prospettive diverse per fotografarlo vi affaccerete su scenari fantasiosi incredibili, dal mondo sottomarino a distese di abeti in pieno inverno ... Merito della costruzione a frattali , in cui ogni forma si ripropone con lo stesso schema in varie grandezze... complicato a dirsi... stupendo da osservare. Giudicate voi stessi! *Contorno vegetariano, vegano, light e gluten free pronto in meno di 1 ora . Con il Bimby e il vassoio Varoma cuocere a vapore i cavoli sarà facilissimo! Ingredienti per 4 persone: -1 cespo di Cavolfiore Romano -olio extravergine di oliva qb -aceto balsamico -sale qb -peperoncino piccante qb Procedimento: -Mettiamo nel vassoio Varoma il cespo del cavolo, avendo cura di eliminare foglie esterne e parti dure del gambo, e tag

Ottieni link
Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Altre app

Posta un commento

Granchio surgelato ai pomodorini

luglio 25, 2020

Procedimento: -Sciacquare abbondantemente sotto acqua corrente il granchio per qualche minuto -In una padella antiaderente rosolare aglio, olio e peperoncino per 5 minuti -Unire il granchio tagliato in grossi pezzi e far cuocere 5 minuti coperto con il coperchio -Tagliate a metà i pomodorini e uniteli nella padella mescolando delicatamente, far cuocere 10 minuti -Sfumate con il vino bianco, far cuocere ancora 5 minuti -Spolverate con prezzemolo fresco tritato finemente (possibilmente tritatelo meglio di me :) *Accompagnatelo con Riso Basmati e un calice di vino bianco Pinot grigio per una cena veloce e romantica ! *Per un pasto più ricco provate un contorno di Cipolle al Vino Bianco!

Ottieni link
Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Altre app

Posta un commento

Riso Venere risottato, con Borragine, Asparagi e Speck

febbraio 09, 2013

Riso Venere risottato, con Asparagi, Borragine e Speck Ingredienti: (per 2 persone) - 1 bicchiere di riso Venere, (in questa ricetta ho usato la marca Riso Gallo) - 3 fettine di speck - 1 carota (per il brodo vegetale) - 3 asparagi, già cotti - 50 gr va di fiori e foglie di Borragine - 1 cucchiaio di vino rosso - 3 cucchiai di olio evo - sale e pepe nero qb Riso Venere con Borragine, Asparagi e Speck Procedimento: -Mettiamo in ammollo in acqua il riso Venere per circa 4 ore, così poi in 15 minuti si cuocerà -Prepariamo in anticipo circa 700 ml di brodo vegetale e mettiamolo da parte, (qui trovi la ricetta base: brodo vegetale ) -Tostiamo il riso per 2 minuti con l'olio evo -Sfumiamo per 2 minuti con il vino rosso -Aggiungiamo fiori e foglie di Borragine, per 1 minuto -Aggiungiamo il brodo caldo poco alla volta, assicurandoci che il riso sia sempre ben coperto dal liquido -Aggiustiamo di sale e pepe -Aggiungiamo anche gli asparagi a tocchetti -In una padella facc

Ottieni link
Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Altre app

2 commenti

Cavolo Cappuccio alla Paprika dolce

febbraio 09, 2015

Ingredienti: (per 4 persone -1 cespo di cavolo cappuccio bianco -500 gr di pomodorini freschi del tipo pachino o datterino -100 ml di vino bianco (circa mezzo bicchiere) -3 cucchiai di paprika dolce -olio d'oliva qb -sale qb Procedimento: -Tagliare a striscioline il cavolo cappuccio Cavolo cappuccio bianco tagliato a strisce sottili -In una padella antiaderente cuocere il cavolo per 5 minuti con un filo d'olio d'oliva, a fiamma moderata -Aggiungere il vino bianco e sfumare per 5 minuti, come faremmo per un risotto -Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, il sale e la paprika dolce -Lasciar stufare per circa 20/25 minuti, avendo cura di tenere su il coperchio per farlo appassire e di mescolare spesso Potresti accompagnare questa pietanza con il petto di pollo al curry! ... O tocchetti di pollo al vino bianco ! Clicca sul nome della ricetta che più ti piace!

Ottieni link
Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Altre app

1 commento

Come cucinare il Cavolo Cappuccio Bianco?

marzo 24, 2013

Cos'è il cavolo cappuccio bianco ? Eccolo qui, questo meraviglioso ortaggio, il cavolo cappuccio bianco o verza! Noto da tempo per le sue proprietà nutritive e antiossidanti, è veloce da cucinare. Oppure si può usare come variante nelle insalate: t agliato a strisce sottili e condito con succo di limone e sale. Questa ricetta facilissima è una via di mezzo tra l'insalata e la minestra invernale. Insalata calda con Ceci e Cavolo cappuccio! Ingredienti: (per 4 persone) -1/2 cespo di cavolo -1 lattina di ceci lessati (circa 240 gr di peso sgocciolato) -olio evo qb -peperoncino o pepe nero qb -1 spicchio d'aglio fresco -2 "spicchi" di salsiccia già cotta (anche senza è perfetta se preferite la versione vegetariana) Procedimento: -Puliamo il cavolo eliminando i primi 2 o 3 strati di foglie esterne, che sono costituiti di foglie più dure. Molto dipende dalla freschezza e dalla dimensione del cespo, se è fresco potrebbe

Ottieni link
Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Altre app

Posta un commento

Brodo vegetale allo Zenzero

luglio 17, 2020

Il brodo vegetale allo Zenzero è una base perfetta e neutra adatta a tutti i risotti e zuppe a base di cereali come orzo e farro. Ingredienti: (per 2 litri di brodo) -1 costa di sedano (privata delle foglie e della parte estrema del gambo) -1 patata -2 carote -1 rametto di prezzemolo -4 foglie di basilico -5 pomodorini pachino -50 gr di zenzero fresco -1 spicchio di aglio (o cipolla dorata se si preferisce) -olio evo -sale e pepe nero qb Procedimento: -Immergere nell'acqua bollente e salata patate, carote e zenzero, pelate e tagliate a tocchetti delle stesse dimensioni (in questo modo avranno una cottura uniforme e più rapida) -Far cuocere circa 30 minuti -Aggiungere prezzemolo, basilico e pomodorini tagliati a metà e far cuocere altri 30 minuti -Irrorare con 2 cucchiai di olio d'oliva e pepe nero a piacimento L'aggiunta dello Zenzero conferisce al brodo un gusto leggermente piccante e speciale. E' l'ideale per alleviare il mal di gola. Provalo per cucinare il riso

Ottieni link
Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Altre app

Posta un commento

Torta Rustica di Broccoletti e Mascarpone

luglio 10, 2020

Cuciniamo i Broccolettiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii Ingredienti: (per 6 persone) Per il ripieno: -500 g di broccoletti freschi -1 uovo -50 g di Parmigiano reggiano grattugiato -250 g di Mascarpone -100 g di Philadelphia -1 spicchio d'aglio -olio extravergine d'oliva qb -peperoncino qb -sale qb -pepe nero qb Per completare: -2 rotoli di pasta brisée -3 uova Procedimento: -Lessiamo i broccoletti in abbondante acqua salata: dopo l'ebollizione facciamo cuocere per 5 minuti -Nel frattempo accendiamo il forno a 180 gradi, (funzione ventilata se presente nel nostro forno) -Ripassiamo nel tegame i broccoletti insieme ad aglio, olio extravergine d'oliva e peperoncino, per circa 5 minuti -Stendiamo il primo rotolo di pasta brisée nella teglia e con i rebbi della forchetta bucherelliamo in più punti, facciamo cuocere in forno per circa 10 minuti -In una terrina mescoliamo i broccoletti tiepidi con 1 uovo, il mascarpone, il parmigiano e il Philadelphia -Tiriamo fuori dal

Ottieni link
Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Altre app

Posta un commento

Frittata ai Fiori di Tarassaco

luglio 19, 2020

Ingredienti: (per 4 persone) -5 uova -100 gr circa di fiori e foglie di tarassaco -50 gr di parmigiano reggiano -sale qb -pepe nero qb (se preferite peperoncino qb) -olio di oliva qb Procedimento: -Lavare accuratamente le verdure e selezionare solo i fiori e le foglie della pianta, eliminando gambi e steli. -In una padella antiaderente (di circa 15 cm di diametro) soffriggere per 2 minuti le foglie e i fiori con l'olio d'oliva. Fate attenzione alla dimensione della padella che non dev'essere troppo grande, vogliamo ottenere una frittata alta e soffice. -Mescolare in una ciotola uova, parmigiano, sale e pepe -Aggiungere questo mix nella padella e mescolare rapidamente durante la cottura, per circa 1 minuto. In questo modo ci assicuriamo che sia ben cotta anche all'interno. -Dopo 5 minuti girare la frittata e cuocere ancora 2 minuti, quando avrà l'aspetto dorato come in foto vuol dire che è pronta! *Potreste accompagnare questa pietanza con le Alette di Pollo al Pa

Ottieni link
Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Altre app

Posta un commento

Spezzatino di Maiale con Miele e Soia

luglio 06, 2013

Come fare uno spezzatino di maiale diverso dal solito? Spezzatino di Maiale con Miele e Soia La mia cara amica Annalisa mi aveva parlato del pollo al forno al miele che aveva reso la carne particolarmente croccante e saporita... Oggi proviamoci con lo Spezzatino di Maiale! Ingredienti: (per 4 persone -400 gr di spezzatino di maiale -4 Carote fresche -6 Cipolle bianche (scegliete le più piccole e tenere) -Miele qb -Salsa di Soia qb Procedimento: -Ho lasciato marinare per circa 2 ore lo spezzatino con 3 cucchiai di miele e 4 di salsa di soia, (a vostro gusto aumentate le quantità) -In una padella antiaderente ho fatto dorare con un filo d'olio la carne per 10 minuti circa, mescolando spesso lo spezzatino -Ho aggiunto le cipolle e le carote, mondate e tagliate a fettine di un paio di millimetri -Ho sfumato con un altro cucchiaio salsa di soia e lasciato andare per 10 minuti a fiamma media, con il coperchio su *Questo secondo sfizioso ha un gusto agrodolce, da ristorante orien

Ottieni link
Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Altre app

Posta un commento

Powered by Blogger