Gulasch alla Rumena

Il gulasch è uno di quei piatti tradizionali, semplici ma gustosi, che non ti stancano mai.

Dall'Ungheria, terra di mandrie e pastori ingegnosi dov'è nato, si è ampiamente diffuso in altre nazioni come la Romania, la Germania, l'Ucraina, soprattutto grazie ai lunghi percorsi compiuti per la pastorizia.

Questa ricetta del gulasch rumeno è stata realizzata da Rodika, un'ottima cuoca rumena che ha generosamente condiviso i suoi segreti con noi!

Ingredienti per 6 persone:

-1 costa di sedano
-8 carote
-6 patate a pasta gialla
-4 peperoni freschi
-4 pomodori ben maturi dell'orto
-2 cipolle dorate
-1 mazzetto di prezzemolo fresco
-800 gr di spezzatino di manzo (tagli di carne come scamone o spalla vanno bene)
-olio evo qb

-sale qb

-pepe nero qb


Procedimento:

-Lavare, e tagliare a pezzettini (come in foto) peperoni, sedano e cipolle, lasciar andare sul fuoco in padella con un filo d'olio per 5 minuti, mescolando spesso

-Aggiungere carote tagliate a rondelle e pomodori a pezzetti e rosolare per una decina di minuti

-Aggiungere la carne e acqua bollente, lasciando cuocere per circa un'ora, mescolando spesso

-Aggiustare di sale e pepe (non dev'essere molto piccante)

-A seconda del taglio di carne usato controllare la cottura, la carne del gulasch alla rumena deve risultare tenerissima

-Quando la carne è tenera, quasi pronta, aggiungere le patate pelate e tagliate a dadini, e cuocere per 15 minuti

-Poi spegnere la fiamma e lasciando ancora in padella aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato!

*Il nostro Gulasch Romeno è pronto! Adatto ad una serata invernale.

Potresti accompagnarlo con una fresca Frittata ai Fiori di Tarassaco.

Dadolata di verdure per gulasch romeno

Spalla o scamone, tagli ideali per il gulasch romeno