Dolce SOLO albumi

 

 

Ingredienti:

-180 gr di farina 00
-70 gr di farina integrale
-5 albumi
-130 gr di zucchero semolato
-180 gr di burro
-1/2 cucchiaino di sale
-1 limone (solo la buccia grattugiata finemente)
-1 bustina di lievito per dolci (io uso Pane degli Angeli)

Procedimento per uno stampo di circa 24 cm:

con il Bimby TM 31 :

-inserite nel boccale lo zucchero e la scorza di limone : 15 secondi, velocità 8
-aggiungete il burro : 30 secondi, velocità 4
-aggiungete il sale, la farina : 40 secondi, velocità 4
-aggiungete gli albumi : 30 secondi, velocità 4

-cuocete nel forno ventilato per 40 minuti a 150 gradi

A fine cottura spolverate con zucchero a velo.