"Ov e pependun" (uova e peperoni all'abruzzese)

 "Ov e pependun" (uova e peperoni all'abruzzese) con il classico Peperone Pescarese Capricorn o "Cornetto"

Ingredienti:

(per 4 persone)

-5 uova medie (circa 60 gr l'una)

-5 peperoni pescaresi

-sale qb

-pepe nero qb (se preferite peperoncino piccante)

-olio extravergine di oliva abruzzese qb

Procedimento:

-Lavate i peperoni con abbondante acqua corrente

-Tagliateli a strisce larghe circa 1 cm

-In una padella antiaderente (di circa 20 cm di diametro) soffriggete a fiamma viva per 8 minuti i peperoni con l'olio d'oliva, devono appassirsi e dorarsi, quindi dopo qualche minuto coprite con un coperchio. 

-Aggiungete le uova e soffriggete per circa 5 minuti, dopo questo passaggio non smuovete troppo le uova e i peperoni. Vogliamo ottenere un effetto "a nuvoletta" o strapazzato, non una frittatona compatta.

-Aggiungete sale e pepe a vostro gusto

-Quando sia i peperoni che le uova avranno l'aspetto dorato con qualche bordo abbrustolito come in foto vuol dire che il piatto è pronto!

*"Ov e pependun" è perfetto per un Brunch continentale o da portare alle gite fuori porta per gustarlo freddo, farcendo fette di pane fresco bianco o integrale.

_______________________________________________________________________

*Potreste accompagnare "Ov e pependun" con Alette di Pollo al Pangrattato! Clicca sulla ricetta!

*Se invece vi piacciono i fiori commestibili non perdetevi l'Insalata Originale con i Fiori di Malva! Clicca sulla ricetta!