Uova al forno con Arachidi fresche e Verdurine dell'Orto

 Uova al forno con Arachidi fresche e Verdurine allegre. 

Ricettina semplice da eseguire, Gluten free e vegetariana.

Decorate il vostro piatto bianco come se fosse la base di una tavolozza.

Ingredienti per 4 persone:

-4 zucchine fresche

-4 carote fresche

-3 cipolle viola piccole

-3 peperoncini essiccati o freschi

-5 pomodorini freschi tipo Datterini

-1 cucchiaino di paprika dolce (curcuma o curry)

-30 gr di arachidi fresche

-10 foglie fresche di salvia fresca

-4 uova

-sale qb

-olio evo qb

Procedimento:

-Preriscaldate il forno a 200 gradi (statico o ventilato)

-Lavate, mondate e tagliate a fettine tutte le verdure. Le foglie di salvia potete lasciarle intere.

-Disponetele in una pirofila o teglia da forno a strisce di colore, anche l'occhio vuole la sua parte!

-Salate e condite con un filo di olio evo. 

-In questa fase se volete aromatizzare tutte le verdure o solo alcune (ad esempio solo le zucchine), potete mescolare con l'olio di oliva un cucchiaino raso di curcuma (paprika o curry) e mescolare nella teglia.

-Fate cuocere per circa 15 minuti, verificate la cottura assaggiando dopo 10 minuti.

-Tirate la teglia fuori dal forno e adagiate sopra le carote e le cipolle le uova crude. Questa operazione richiede particolare delicatezza per non far aprire il tuorlo prima della cottura. Salate le uova.

-Aggiungete qualche peperoncino sopra l'albume. Darà un gusto forte al vostro piatto e un bell'effetto scenico.

-Aggiungete anche le arachidi e i pomodorini tagliati a metà e lasciate cuocere ancora per circa 10 minuti. La pietanza è pronta quando i bordi dell'albume e delle verdure iniziano a bronzarsi.

-Servite tiepido con grissini ai semi di sesamo o riso Thai.