Biscotti al Cioccolato con Lievito Madre

 Biscotti al Cioccolato e Cannella con Lievito Madre

Arricchiti con farina di grano saraceno e fecola di patate. Croccanti fuori e morbidi dentro.

Ingredienti:

-70 gr di farina di grano saraceno

-100 gr di fecola di patate

-150 gr di farina 00

-40 gr di cacao amaro

-120 gr di zucchero semolato o di canna

-2 uova

-100 gr di latte intero

-90 gr di burro

-1 stecca di cannella

*Tempo di lievitazione: 2 ore

-60 gr di lievito madre

Procedimento:

-creare lo zucchero aromatizzato tritando insieme la cannella con lo zucchero

-aggiungere le uova e montare

-aggiungere delicatamente tutta la farina e il cacao, mescolando

-aggiungere il latte e il burro morbido (avendolo tirato fuori dal frigo per 1 oretta)

-Disporre sulla leccarda da forno, una cucchiaiata alla volta

-Lasciare a lievitare coprendo la teglia con pellicola trasparente per circa 2 ore

-infornare a 180 gradi per circa 20 minuti