Panini per Hamburger con Lievito Madre

 

Panini per Hamburger con Lievito Madre e Semi di Sesamo,
per fare in casa il classico dei panini in modo naturale e gustoso.

Ingredienti per circa 8 panini: 

-500 g di farina 00

-150 g di lievito madre

-50 g di zucchero semolato

-1 cucchiaino di sale

-50 g di burro morbido

-1 uovo a temperatura ambiente

-180 ml di latte (a temperatura ambiente)

-1 uovo sbattuto da spennellare sulla superficie (a temperatura ambiente)

-1 cucchiaio di semi di sesamo 

Procedimento: 

-Mescolate tutti gli ingredienti e lavorate energicamente l'impasto per almeno 10 minuti fino ad ottenere una palla morbida e liscia. 

-Lasciate lievitare in un posto caldo per almeno sei ore, fino al raddoppio del volume. 

-Dividete l'impasto in 8 palline uguali. 

-Disponete le palline di impasto su una teglia con carta forno e lasciatele lievitare di nuovo per circa 6 ore. --Quando ben lievitati, spennellate i panini con l’uovo sbattuto (a temperatura ambiente)

-Cospargete con i semi di sesamo. 

-Infornate a 180° per circa 20 minuti

-Appena sfornati teneteli a raffreddare avvolti in un canovaccio di cotone, così che rimarranno morbidi e fragranti più a lungo

-Una volta raffreddati riponeteli in sacchetti o contenitori ermetici