Officina in cucina

 Cuciniamo con le verdure invernali! Ingredienti: (per 2 persone) -160 gr di riso Basmati o Thai - 4 rape rosse piccole (come in foto) -1 spicchio di salsiccia (circa 150 gr) -1 spicchio di aglio fresco -2 cucchiai di vino bianco -2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva -2 cucchiai di parmigiano grattugiato - 2 cucchiai di gorgonzola (facoltativo) -sale qb Procedimento: -Mentre l'acqua di cottura per il riso si prepara all'ebollizione, in una ciotola mettete a bagno il riso in acqua a temperatura ambiente per circa 15 minuti -Scolate dall'acqua di ammollo e cuocete il riso Basmati per 15 minuti in abbondante acqua salata -In una padella antiaderente ripassate in 2 cucchiai d'olio l'aglio a pezzetti e le rape rosse affettate sottilmente, per circa 5 minuti, le verdure dovrebbero rimanere leggermente croccanti -Nella stessa padella aggiungete la salsiccia sbriciolata grossolanamente e lasciate cuocere ancora 10 minuti, sfumando con 2 cucchiai di vino bianco -Sc...

  Con il Bimby e il vassoio Varoma cuocere a vapore le Rape Rosse sarà facilissimo! Ingredienti per 4 persone: -1 cespo di Cavolfiore Romano (o cavolo romanesco) -5 rape rosse piccole -olio extravergine di oliva qb -aceto balsamico (o succo fresco di limone) -sale e pepe nero qb -pomodorini pachino o datterini (a cottura ultimata, a piacimento) Procedimento: -Puliamo con cura le verdure: eliminando foglie esterne e parti dure del gambo del cavolo, e pelando le rape rosse -Tagliamo a fettine le rape e a pezzetti il cavolo romano -Sistemiamo nel vassoio Varoma le rape rosse e il cavolo -Riempiamo con 2 lt di acqua salata il boccale Bimby TM 31 -Impostiamo il tempo a 25 minuti, a temperatura Varoma, velocità 1 *Se dopo 25 minuti ci accorgiamo che il cavolo non è abbastanza tenero riprogrammiamo altri 5 minuti al timer... e così via assaggiando di volta in volta. La dimensione di ogni singolo cespo varia sempre e questo incide notevolmente sulle tempistiche della cottura. Ci accor...

  Crostatine senza zucchero, con eritritolo, perfette per chi segue regimi alimentari a basso indice glicemico o vuole mantenersi in linea senza rinunciare al dolce. Ingredienti per 12 crostatine: (Potete usare i pirottini colorati di carta come in foto, o gli appositi stampini in acciaio) -350 gr farina 00 - 1 uovo intero - 2 tuorli d'uovo - 125 gr burro - 180 gr di eritritolo -120 ml di latte intero - 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci -1 vasetto di marmellata senza zucchero (circa 200 ml) -scorza grattugiata di 1 limone biologico (per dare un profumo speciale alla crostata) -con il Bimby TM 31: frullare eritritolo e scorza di limone: 10 secondi, velocità 8 -inserire tutti gli altri ingredienti nel Bimby per 30 secondi a velocità 5, ripetere l'operazione se la massa non ci risulta compatta ______________________ -(senza Bimby: grattugiare la scorza di limone nell'impasto) ....si può impastare amalgamando il tutto con le mani (o usando un altro impastatore) _____...

Come fare il Tè (a casa nostra) in perfetto Stile Indiano: Masaala Chaay मसाला चाय Diffusissimo in India, questa tipica bevanda a base di tè nero e latte (e arricchita con spezie a piacimento) è chiamata in Hindi:  “masaala chaay मसाला चाय”. Questo meraviglioso tè davvero dissetante ha 3 caratteristiche speciali a cui vi affezionerete subito: il suo colore caramellato, il suo profumo magnetico e il suo sapore aromatico. Il tè nero più adatto per questa bevanda è il tipo Assam o Darjeeling. Per una versione più delicata potete provare il tè verde del tipo Gun Powder. Ingredienti : (Per 2 persone) -300 ml di acqua naturale (1 tazza e mezza) -125 ml di latte intero (3/4 di tazza) -1 cucchiaio di tè nero in foglie (o 2 bustine di tè nero) -2 cucchiaini di zucchero (preferibilmente zucchero di canna) Procedimento : -Per preparare il tè indiano "Masala Chai", unisci tutti gli ingredienti in una casseruola antiaderente e fai bollire a fuoco medio. -Appena il composto bolle, abbassar...