Vellutata di Zucca & Carote

Ingredienti:

Per 4 persone

-1 zucca autunnale piccola (circa 500 gr)

-2 patate medie a pasta gialla (circa 100 gr l'una)

-3 carote medie

-1 cipolla bianca piccola

-200 ml di acqua a temperatura ambiente

-sale qb

-pepe nero qb

-olio extravergine di oliva qb

Procedimento:

-Lavare con abbondante acqua corrente zucca, patate, carote e cipolla

-Pelare e tagliare a pezzetti le verdure

-Inserire le verdure e l'acqua nel boccale del Bimby TM 31, azionare: 20 minuti, 100 gradi, velocità 1, senso antiorario

-A cottura ultimata frullare le verdure: 1 minuto, velocità 8/9, aggiungendo lentamente 1 misurino di acqua a temperatura ambiente

-Aggiungere sale, pepe e olio evo a proprio gusto

-Spolverare con Parmigiano grattugiato a piacimento

*Servite con crostini di pane tostato al burro 

o gallette di riso per la versione gluten free