Ricotta, noci e parmigiano

-170 gr di pasta (io ho usato conchigliette ma vanno benissimo cavatelli, fusilli, o farfalle)
-5 cucchiai di ricotta vaccina , se ci piacciono i sapori più intensi usiamo quella di pecora o bufala (ca 100 gr)
-6 noci
-parmigiano qb
-noce moscata appena grattugiata (più aromatica)
-olio evo qb
-sale qb


-Scoliamo la pasta al dente trattenendo mezzo bicchiere d'acqua di cottura

-Amalgamiamo la ricotta con acqua e un filo d'olio evo

-Aggiungiamo alla pasta pepe nero, noce moscata e ricotta, a fuoco minimo

-Infine aggiungiamo anche il parmigiano e le noci sminuzzate grossolonamente

-Serviamo ben caldo!

Buona anche con mandorle tostate e nocciole!