Pollo al Curry e Yogurt + Cicoria

Ingredienti:

(per 8 persone)

-1 kg di petto di pollo

-200 ml di yogurt bianco magro

-100 gr di fecola di patate o farina di ceci (per infarinare il pollo)

-3 cucchiai di curry

-3 carote fresche

-5 cucchiai di olio extravergine di oliva

Procedimento:

-Tagliare a tocchetti il petto di pollo

 

-Infarinarlo con la fecola di patate e un cucchiaio di curry (o la farina di ceci se cercate un gusto più deciso). Questa infarinatura servirà a rendere densa la salsa finale.

-Pulire e tagliare a tocchetti di ca 5 mm le carote

 

-In una padella dai bordi alti, rosolare prima le carote per ca 7 minuti

 

-Aggiungere  poi il pollo a tocchetti e farlo rosolare altri 7 minuti, fino a che comincia a dorarsi

 

-Aggiungere il curry e mescolare rapidamente, per circa 2 o 3 minuti, poi spegnere la fiamma

 

-A fiamma spenta aggiungere lo yogurt poco alla volta fino a raggiungere la densità desiderata , e mescolare velocemente!

*Contorni perfetti per il pollo al curry sono: la cicoria ripassata con olio e peperoncino e le cipolle al vino bianco, magari servite in un piatto unico come una tavolozza colorata o in ciotoline monoporzione.