Zuppa di Okra (Gombo o Lady Finger)

Come cucinare l'Okra (Gombo o Lady Finger)?

Un'ottima idea è la Zuppa di Okra!

Ingredienti:
(per 4 persone)

-350 gr di Okra (Gombo o Lady Finger)
-3 carote
-1 pezzetto di zenzero
-1 spicchio di aglio
-2 cipolle dorate piccole

-6 pomodorini del tipo Pachino
-1 ciuffo di prezzemolo
-1 ciuffo di basilico
-sale qb
-peperoncino piccante qb
-olio extravergine d'oliva qb

Procedimento:
-Lavare con abbondante acqua corrente e tagliare a tocchetti le verdure: Okra, zenzero, carote, pomodorini, aglio e cipolla

*Per pulire l'Okra è sufficiente eliminare un tocchetto delle parti esterne come se fossero dei peperoni piccoli

-In un tegame soffriggere con olio evo: Okra, zenzero, carote, aglio e cipolla, per 10 minuti

-Aggiungere prezzemolo, basilico, olio, sale e peperoncino secondo il proprio gusto e far cuocere ancora 5 minuti con il coperchio su

*Una caratteristica peculiare di questo ortaggio è il suo "succo filamentoso", noterete durante la cottura che secerne questa mucillaggine. Comunque seguendo le tempistiche indicate per la cottura basterà mescolare spesso così da amalgamare la zuppa.

-Una volta servita in tavola la zuppa spolverare a piacimento basilico fresco tritato finemente

L'Okra (Gombo o Lady Finger) in cottura, con la sua caratteristica forma a stella