Muffin Mandorle & Carote

Ingredienti :

• 240 gr di zucchero
• 100 gr di carote
• 2 uova
• 300 gr di farina 00
• 100 gr di latte parzialmente scremato
• 100 gr di olio di semi di arachide
• 50 gr di mandorle tostate
• 1 bustina di lievito per dolci

Con il Bimby:

-inserire le mandorle e lo zucchero: 20 sec. vel. 6

-aggiungere le carote pelate e a pezzetti: 20 sec. vel. 7 

-aggiungere tutti gli altri ingredienti: 1 min. vel. 5/6

-riempire ogni pirottino di carta fino a tre quarti

-cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 20 minuti 

Senza Bimby, potete procedere normalmente:

-amalgamare prima i tuorli con lo zucchero

-separatamente montare a neve gli albumi

-tritare finemente carote e mandorle

-amalgamare tutti gli ingredienti delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto, così da non smontare le uova

-riempire ogni pirottino di carta fino a tre quarti (non completamente perchè lievitano parecchio e se riempiti eccessivamente traboccheranno :))

-cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 20 minuti